ActiveAdmin の改行では simple_format() を利用する。
column '名前' do |user| simple_format(user.name) end
この simple_format は改行コードをHTMLの pタグ に変換するもので、
改行が連続で続いても1つのpタグ に変換してしまう。
なので、入力されているデータの行間を正確に表示したい場合に困る。
そんなケースないと思うけど。
解決策としては以下のように改行コードを brタグ に置換すればいい。
column '名前' do |user| raw(user.name.gsub(/\n/, '<br>')) end